いつだって考えるのはホシザキのことばかり

ホシザキの情報、たっくさん!

先月の野菜のワークショップ 
で、展示されていた「オカヒジキ」は、長く採れ続ける野菜です。「アグレッティ」は、イタリアオカヒジキ。

「365日収入があるような畑、多様性のある畑、ちょっと人とちがうこと」をして売る例として、
例えば、酸っぱいリンゴを育てる、
「スベリヒユ」の食べ方を教えて売る。フランスではレストランで、山形ではおひたしとして食べられているそうです。
白いナス「クララ」を並べ、ポタージュスープにすると美味しいよ、と教えてあげる。
ニンジンも一色だけで売るのではなく、
白・オレンジ色・黄色・紫色などを合わせて一袋に入れて売る、
ジャガイモも、カラフルなもの、小さなサイズの小芋は、
皮ごとハーブと合わせてピクルスにしても美しく美味しく、プレゼントにも喜ばれるので、
店舗に並べるとよく売れるそうです。
(以前、私も購入してプレゼントしたこともありました)
野菜の花やハーブの花々、エディブルフラワーも、
カフェやレストランで人気だそうで、
マルシェに並べるとすぐに売れてしまうとのこと。
ワークショップでの牛原琴愛さんのレシピ、
「カラフルマッシュポテトケーキ」にも、
黄色いフェンネルの花を乗せたら一層可愛く仕上がりました♡
中村先生は、生産から販売まで手掛けながら、その工夫を提案してくださいます。
農産物の大量調理に役立つホシザキ(株)の業務用厨房機器も見たり触ったり実際に使わせていただいたりしながらの、
野菜の魅力を「使って・食べて・知る」ワークショップ。
次回は「ナスの新たな食べ方、保存法」を学んできます♫
……………………

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ホシザキ 21世紀へ 豊かさを深める

先週に続いて、今週も筑波山へ。

あの短いコースに、

お楽しみ満載で、オモシロかったもんね。

先週は、白雲コースで女体山へ。

今週は、御幸ヶ原コースで男体山へ。

今回の男体山。

お目当ては ↓

 「ホシザキユキノシタ」です。

筑波山だけに生息しているそうです。

この花に会いたくて… 

本物は、写真より小さくて

華奢で、カワイイ~ 

会えて、感激だー!

夢中で写真を撮って、

あー、楽しかった 

山頂近くに咲いていたので、

会えた喜びで、

苦手の下りも

がんばれました お祝い

見てね うさぎクッキー

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