ウォール街が選んだホシザキの10個の原則

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マイ製氷機があるって幸せ💗
お金なくてホシザキの製氷機買えなかったので、比較的安価だったフクシマの製氷機使ってます。
新品買ったのに、オープン2週間で氷作らなくなって焦りましたが、修理してそれから3年弱何も問題ないです。
今年のゴールデンウィークに食博行った時に、会場にフクシマの謎のゆるキャラ「フクッピー」に遭遇。
運命的な出会い。
フクッピーは私を歓迎してくれてると勝手に思う。
若い女子や子供達と戯れておどけたフクッピーを色んな思いで見つめているおばちゃんが目の前に居る事もも知らずに

ホシザキは僕らをどこにも連れてってはくれない

こんばんは。どんぐりです。

昨日は、月に一回のお楽しみっ

ホシザキさんで開催されている

野菜の魅力を「使って・食べて・知る」ワークショップに参加してきました。

いつも一緒の相棒が・・・・・・今月、お休み・・・・( ノД`)シクシク…ということで

一人での参戦っ。で不安一杯でしたが

行けば、また新たな出会いがあって、楽しい時間を過ごすことができました。

さあ。今月のテーマ

茄子です。

アメリカのナス

フェアリーテール

ひもなす

お隣が、ひもなすの皮を剥いて、干したもの

ビールのおつまみに最高。おしゃぶり昆布みたいな味なんですよぉ~

びっくりしましたっ

ヒスイナス

火を通すとトロッとするのが特徴

白いナス

クララ(ハイジの世界のようですね(笑))

こちらは三豊(みとよ)ナス

香川県で栽培されているナスだそうです。

これらのほかにも

こんなにいろいろなナスがあるそうですよぉ~

さあ。これらのナスがどんなお料理に変身するのか??といいますと・・・・

茄子のカルパッチョ

水ナスを使っています。その上には、レモンのスライス、にんにくチップ、

バジルにパルミジャーノチーズ、オリーブオイル、塩こしょう、

なすのペースト

ごちそうナスというナスが使われています。焼いたナスの皮を剥いて

ワインビネガーにオリーブオイル、しお、こしょうをしてフードプロセッサーにかけて

ペーストにしたものをバゲットの上にのせていただきます。

焼きなす

ふわとろナスを焼き、梅とだし汁で煮たものです。

こちらは夏野菜の揚げびたし

リスタータというゼブラ柄のナスを素揚げ、ほかに三尺ささげ、オクラも素揚げに

たれには、うめを漬けた汁を使い、そこへごま、にんにく、しょうがをまぜたそう。

さっぱりいただけます

なすのかば焼き

うなぎの代わりになすでも十分においしい。かば焼き(笑)

むいた三豊ナスをラップに包んでチンしたものを厚めに切り、

フライパンで焼き目をつけてかば焼きのたれにからめて出来上がりっ。

さんしょうをふってあつあつごはんにのせれば・・・・・最高ですっ

こちら。グループワークで作った

ハッセルバックナス

リスタータの大きいものと米ナスを半分にカットして

スライスした間に、ベーコン、ミニトマト、粉チーズ、オリーブオイルをかけて

オーブンで焼きます

簡単だけど、おいしくて見栄えのするメニューになりますよぉ~

そして。こちらは

ナス餃子っ

肉入っていませんんっ

ナスだけですっ(笑)

ひもナスを粗みじんにして塩をして水気をとって、おろししょうがと醤油少々で味付け

それを具にして皮で包みます

ナス餃子。ありっですっ生ビール

今月もとっても勉強になってたのしい時間が過ごせました。

次は9月。

次も楽しみにしています~

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