ホシザキ 魂を塊にしよう!

ファン必見!ホシザキ

ウチの会社ね、氷的なモノが必要になる時がたまにあるのよ。ホント、たまにだけなンだけどさ。だけど頻度が少ないながらも必要な時がある、だったらその時のがきたら対応出来る用意が必要。なモンで、製氷機を完備してたのね。飲み屋にあるようなヤツ、自動で氷を作ってくれるヤツ。
コイツが春先に壊れちまってさぁ。まだそンな暑くない頃だったからよかったけど、そろそろ考えなきゃなぁ。

ってなワケで、熊谷のリサイクルショップに来たのね。厨房関連設備をメインに扱ってる店に。
いやさ、ヤフオクでも色々見てるけど、実勢価格が分かンねぇからさぁ。だったら実際に扱ってる店で、どンなモノをどンな値段で出してるモンなのか、少し市場調査しとこうかと思ってね。
だけどこういう店って面白いねぇ。完全にプロ仕様じゃん?一般人じゃ見ないようなデカいモノばっかじゃん。
ただ見てるだけで楽しい。ちょいとしたテーマパークですわ。

いや、ホシザキか何かでの新品も考えたけど、そンなに使うモノでもナシ。だったら中古で安いヤツでもよくね?そういうコトですよ。っていうかさあ、ほぼ100パー使わねぇ真冬だって健気に氷作ってたからね。時々で電源切ってたら、ウチに入れてたマッシーンも壊れなかったのかなぁ。っていうか、15年から使ってたみたいだし、どうかな。ま、その辺りは今後の課題ってコトで。
だけどこういう楽しい異空間に迷い込むとさ、本来の目的を忘れて色々妄想を巡らせるね。あちこちに並ぶ異能な道具、用途が特化されたグッズを見てるとさ、意味もなく欲しくなっちゃうから困るぜ。
こういうのがあればこういう店が出せるなぁ。コレもあったらこういう方向にもいけるか。う~む、どうしたモンか。何故か新規開店を目指す若き料理人の心境。
そう言や、昔の芝居仲間も言ってたっけか。煮込み中心の飲み屋がやれたらいいと思ってる、って。いやいや、現実的にゃムリなンだけどね。そうカンタンにやれるモンじゃねぇし。だけど料理だって立派な表現、そう思う気持ちはよく分かる。ましてやソレが仕事になるンだったらベストだわね。
その人?ええ、フツーに国家公務員やってますけど?フツーに高給取りなンじゃないッスか?ああ、引退後の楽しみって考えも可能ですな。
あったあった!イカンな、本来の目的を果たさにゃ。周りの誘惑に流されちゃいけねぇよ。
で、コイツだ。そうね、ウチで使ってたヤツよか若干小さいけど、でもまぁ悪くはないかな。悪くはないけど…、2003年製かぁ。今はいいだろうけど、15年モノで果たして何年もつのか疑問。学生の頃から使ってた冷蔵庫も20周年直前で力尽きた経験があるし、…どうかなぁ。
しかも問題の値段だけど。…ふぅむ、大体こンなモンかな。ヤフオクと比べると地味に高め設定、リアル店舗だとこンなモンか。
候補が1つしかないと困るね、他と比較出来ないから決定打になンねぇや。強いて言えばネットより高い、だったら買わない方がいい。そういう結論になっちゃうよね。
まぁ、確かにコンディションはいい、あんま使ってなかったのかも知ンない。この辺りがネットにない強みなンだよね、現物の状態をしっかり見られるのがさ。粗悪品をコッソリ売るってコトはしないし出来ないし、そういう意味じゃ信用出来るけど。
そうね、とりあえずは保留。この場じゃ決めらンないわ。だから難しいンだよね、どっかに決定打がありゃいいのにさ。しかし暑っちぃなぁ、氷が欲しくなる時期だなぁ。

ホシザキ 星はかつて、夢を見た

業務用厨房機器‎「Hoshizaki」にて

ホシザキ電気㈱の
素敵なテストキッチンで
まちむらラボ主催の

野菜の魅力を
「使って・食べて・知る」
ワークショップを開催しました

今期3回目、6月のテーマは

カラフルじゃがいも活用法

メニュー開発のためにコスモファームさんから

お送りいただいたカラフルジャガイモ

丁寧な箱詰めが

農産物を大切にしていることを示しています

さっそく塩釜を試作しました

卵白入りの塩がいい仕事しています

カラフルジャガイモ

小ぶりな分汎用性の幅が広がります

今回はfmiさんにお越しいただき

業務用カッターのデモとご説明をしていただきました

こちらは「リンプルカット」

見た目だけでなくギザギザが食感にもなります

シャドウクインの色は実に美しい

「スエエリヒユ」

雑草で知られていますが

地域によっては食料

ほんのりとした酸味がおいしいです

山形では「ひょう」と呼ばれています

「アグレッティ」

日本でいうオカヒジキのようですが別物

急遽作った茄子()のマリネ

スチコンが活躍します

fmiさんのデモンストレーション

ご参加いただきましたみなさま

ありがとうございました

7月は「ナス」がテーマです!

Kotoe-kitchenチューリップオレンジ

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